Las Papas Bonnotte son los tubérculos mas caros del mundo, ya que su cosecha se hace a mano, ya que crece unida a la madre y puede ser demasiado frágil para trabajarse con maquina, Ademas se fertilizan con algas marinas, que le agregan el sabor salado. Se siembran en febrero se cosechan en mayo y la producción se agota en tan solo una semana. Se producen 100 toneladas de ellas al año y solo crecen en una isla al este de Francia llamada Noirmoutier. El costo por menos de medio kilo es de 543 dolares.